Quá trình chuyển hóa protein trong giai đoạn lên men nem chua do các vi khuẩn nào tham gia sau đây:

Câu hỏi liên quan

• Sấy thăng hoa là:

• Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:

• Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:

ZUNIA12

• Pediococcus là vi khuẩn:

• Bánh mì bị mốc là do:

• Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?

• Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản:

• Vi khuẩn probiotic phát triển phụ thuộc vào:

• Chất hữu cơ thường dùng để bảo quản thức ăn xanh ủ chua:

• Trong các loài sau, loài nào sinh bảo tử?

• Bổ sung lactic, acid acetic vào thực phẩm nằm trong phương pháp bảo quản nào?

• Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:

• Phương pháp bảo quản nào sau đây không ảnh hưởng đế chất lượng thực phẩm?

• Trong phương pháp dùng nhiệt độ cao, giá vtrị D có nghĩa là:

• Những công việc của chọn dòng vi khuẩn probiotic:

• VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:

• Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:

• Các chủng Aspergillus tạo ra lượng lớn acid citric do:

• Cơ chế hoạt động của Probiotics?

• Màu của rượu vang đỏ do hợp chất nào sau đây tạo thành: