Methionin rất quan trọng trong việc chuyển nhóm metyl và trong nhiều khía cạnh của quá trình trao đổi chất. Methionine cũng là axit amin "bắt đầu", có nghĩa là nó luôn là axit amin đầu tiên được kết hợp vào protein. Tuy nhiên, tại sao methionine không được tìm thấy ở đầu mỗi protein trưởng thành?
Suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo sai"Codon bắt đầu" là AUG và nó được yêu cầu để bắt đầu dịch. AUG mã hóa methionine và vì vậy đây là phần dư đầu tiên trong chuỗi polypeptide. Tuy nhiên, sau (và đôi khi cả trong quá trình dịch), protein được xử lý / sửa đổi, với các bit được thêm vào và các bit bị cắt nhỏ - ở đây, methionine thường bị mất.
Giống như cysteine, methionine là một axit amin chứa lưu huỳnh và do đó đặc biệt dễ bị oxy hóa. Methionin thường thực hiện vai trò ổn định trong protein, và do đó quá trình oxy hóa của nó (bởi các loại oxy phản ứng hoặc các gốc tự do khác) có thể dẫn đến hư hỏng và lão hóa protein.