Phenethylamine là một chất hóa học trong não có liên quan đến cảm giác yêu thương và hấp dẫn, và nó chỉ tình cờ được tìm thấy trong sô cô la! Tuy nhiên, tình yêu đích thực không bao giờ suôn sẻ. vấn đề ở đây là gì?
Suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo saiPhenethylamine được chuyển hóa nhanh chóng bởi các enzym gọi là MAOA và MAOB. Đây là các monoamine oxidase, và do đó xúc tác quá trình oxy hóa loại bỏ các nhóm amin khỏi phân tử. Điều này có nghĩa là phenethylamine không còn "amine" và không còn có thể gây ra cảm giác yêu trên não. MAOA và MAOB thực sự là những kẻ phá hoại bữa tiệc của cơ thể, cũng chuyển hóa dopamine và các chất hóa học khác có liên quan đến cảm giác phấn khích và phần thưởng.
Tuy nhiên, vẫn có thể có sự thật trong việc tìm kiếm hạnh phúc trong một thanh sô cô la. Sôcôla có chứa tryptophan - một axit amin mà cơ thể chúng ta không thể sản xuất và do đó chúng phải được yêu cầu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Tryptophan được chuyển hóa trong cơ thể chúng ta thành các chất hóa học khác nhau, một trong số đó là serotonin, còn được gọi là "phân tử hạnh phúc". Tuy nhiên, giống như với phenethylamine, các nhà khoa học còn bất đồng về việc liệu lượng tryptophan tương đối thấp thu được từ việc ăn sô cô la có đủ để gây ra bất kỳ tác dụng sinh lý đáng kể nào hay không.
