Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?

Câu hỏi liên quan

• Chất nào có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng rau quả?

• Nho được dùng để sản xuất rượu vang có độ acid và hàm lượng đường khoảng bao nhiêu:

• Hạn chế của việc sử dụng nitrit trong bảo quản thực phẩm là gì trong các ý sau?

ZUNIA12

• C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?

• Váng nổi trên bề mặt của sản phẩm muối chua, làm dưa chua bị thối là do?

• Aspergillus niger là loại nấm mốc sản xuất ra:

• Nem chua lên men nhờ vi khuẩn nào:

• Salmonella là loại VK:

• Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:

• Acid citric được sản xuất nhờ:

• Các chất có tính kháng khuẩn có nguồn gốc từ thực vật như: Xả, gừng, bạc hà, tía tô:

• Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống?………….là hợp chất không được tiêu hóa ở đoạn trên ống tiêu hóa

• Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:

• Hầu như tất cả các loại rau đều có thể lên men tự nhiên nhờ các quá trình lên men tự nhiên vì:

• Vi khuẩn nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng đồ hộp?

• Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:

• Xử lí nhiệt, như khử trùng Pasteur hoặc UHT sẽ:

• Kefir khác với các sản phẩm lên men khác vì:

• Vi khuẩn probiotic phát triển phụ thuộc vào:

• Cá hư hỏng là do: