Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các hóa chất sau:

Câu hỏi liên quan

• Đốt cháy hoàn toàn 5,16 gam hỗn hợp X gồm các ancol CH₃OH, C₂H₅OH, C₃H₇OH, C₄H₉OH bằng một lượng khí O₂ (vừa đủ) thu được 12,992 lít hỗn hợp khí và hơi ở đktc. Sục toàn bộ lượng khí và hơi trên vào bình đựng dung dịch Ca(OH)₂ dư thấy khối lượng dung dịch trong bình giảm m gam. Giá trị của m là

• Đốt cháy hoàn toàn 0,6 mol hỗn hợp E chứa ancol X, este đơn chức Y và andehit Z (X, Y, Z đều no, mạch hở và có cùng số nguyên tử hidro) có tỉ lệ mol tương ứng 3 : 1 : 2 thu được 24,64 lít CO₂ (đktc) và 21,6 gam nước. Mặt khác cho 0,6 mol hỗn hợp E  trên tác dụng với  dung dịch  AgNO₃ trong NH₃ đun nóng thu được m gam Ag. Giá trị m là

• Hòa tan 1,12 gam Fe bằng 300 ml dung dịch HCl 0,2M thu được dung dịch X và khí H₂. Cho dung dịch AgNO₃ dư vào X, thu được khí NO (sản phẩm khử duy nhất của N⁺⁵) và m gam kết tủa. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của m là

ZUNIA12

• Hòa tan hoàn toàn 4,8 gam Mg bằng dung dịch HCl dư thu được V lít khí H₂ (đktc). Giá trị của V là

• Cho các phát biểu sau:

  (1) Khi có mặt ion kim loại nặng (Pb²⁺, Cu²⁺…) hoặc đun nóng protein bị đông tụ.

  (2) Amilopectin có mạch không phân nhánh.

  (3) Tơ visco và tơ axetat thuộc loại tơ nhân tạo.

  (4) Thủy phân este đơn chức trong môi trường kiềm luôn cho sản phẩm là muối và ancol.

  (5) Số nguyên tử N có trong phân tử đipeptit Glu–Lys là 2.

  (6) Tất cả các peptit đều có phản ứng màu biure.

  (7) Hiđro hóa glucơzơ và frutozơ đều thu được poliancol.

  (8) Oxi hóa chất béo lỏng trong điều kiện thích hợp thu được chất béo rắn.

  Số phát biểu đúng là

• Công thức hóa học của sắt (III) nitrat là

• Tên gọi của CH₃COOCH₂CH₃ là

• Cho các phát biểu sau

  (1) H₂NCH₂CONHCH₂-CH₂COOH là đipeptit.

  (2) Muối natri của axit glutamic được sử dụng sản xuất mì chính.

  (3) Tính bazơ của NH₃ yếu hơn tính bazơ của metyl amin

  (4) Tetrapetit có chứa 4 liên kết peptit.

  (5) Ở điều kiện thường metylamin và đimetylamin là những chất khí có mùi khai.

  Số phát biểu đúng là?

• Chia m gam hỗn hợp T gồm các peptit mạch hở thành hai phần bằng nhau. Đốt cháy hoàn toàn phần 1 thu được CO₂, N₂ và 7,02 gam H₂O. Thủy phân hoàn toàn phần 2 thu được hỗn hợp X gồm Ala, Gly, Val. Cho X vào 200 ml dung dịch chứa NaOH 0,5M và KOH 0,6M, thu được dung dịch Y chứa 20,66 gam chất tan. Để tác dụng vừa đủ với Y cần 360 ml dung dịch HCl 1M. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của m là

• Kim loại Cu không tan trong dung dịch nào sau đây?

• Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

  Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
  X	Quỳ tím	Chuyển màu đỏ
  Y	Nước brom	Kết tủa trắng
  Z	AgNO3/NH3	Kết tủa Ag
  T	Cu(OH)2	Màu xanh lam

  Các dung dịch X, Y, Z, T lần lượt là

• Hỗn hợp X gồm axit axetic và metyl fomat. Cho m gam X tác dụng vừa đủ với 300 ml dung dịch NaOH 0,1M. Giá trị của m là

• Cho hỗn hợp X gồm 1 este no, đơn chức Y và 1 ancol đơn chức Z tác dụng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH 1M, thu được 0,35 mol ancol Z. Khi đun nóng Z với H₂SO₄ đặc ở nhiệt độ thích hợp thu được chất hữu cơ T có tỉ khối hơi so với Z là 1,7. Mặt khác đốt cháy hoàn toàn X cần dùng 44,24 lít (đktc) khí O₂. Công thức phân tử của axit tạo ra Y là

• Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là

• Khi cho dung dịch anbumin tác dụng với Cu(OH)₂ tạo thành hợp chất có màu

• Các dung dịch NaCl, HCl, CH₃COOH, H₂SO₄ có cùng nồng độ mol, dung dịch có pH nhỏ nhất là

• Chất X có công thức phân tử C₄H₈O₂ tác dụng với NaOH sinh ra chất Y có công thức phân tử C₂H₃O₂Na. Công thức của X là

• Nhỏ từ từ từng giọt đến hết 30 ml dung dịch HCl 1M vào 100 ml dung dịch chứa Na₂CO₃ 0,2M và NaHCO₃ 0,2M. Sau khi phản ứng kết thúc, thể tích khí CO₂ thu được là

• Để thu được Ag tinh khiết từ quặng bạc có lẫn Cu, người ta cho quặng bạc đó vào dung dịch chứa chất X dư.X là chất nào sau đây ?

• Cho dãy các chất : NH₂CH(CH₃)COOH, C₆H₅OH (phenol), CH₃COOC₂H₅, C₂H₅OH, CH₃NH₃Cl. Số chất trong dãy phản ứng với dung dịch KOH đun nóng là