290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm

A. Quá trình nén một cấp áp suất cuối bị giới hạn, nhiệt độ thành xilanh tăng quá mức cho phép

B. Quá trình nén một cấp áp suất cuối bị giới hạn

C. Nhiệt độ thành xilanh tăng quá mức cho phép ở áp suất cao

D. Trở lực thể tích tăng

A. Giảm chiều cao hút của bơm

B. Giảm chiều cao đẩy của bơm

C. Giảm áp suất hút của bơm

D. Giảm áp suất đẩy của bơm

A.  Bao bì kín bao gồm: Bao bì trực tiếp và bao bì gián tiếp 

B. Bao bì trực tiếp là bao gói trực tiếp sản phẩm loại rau quả hoặc hàng hóa tươi sống, các thực phẩm không bảo quản lâu

C. Đối với bảo quản rau quả tươi cần đục lỗ trên bao bì để thoát khí, hơi nước và cung cấp oxy cần thiết cho rau quả duy trì hô hấp hiếu khí

D. Bao bì giản tiếp là lớp bọc bên ngoài lớp bao bì chứa đựng trực tiếp thực phẩm, có nhiệm vụ tạo sự xếp khối, dễ kiểm tra, phân phối, lưu kho

A. Lưu lượng không đều, không truyền động trực tiếp

B. Số vòng quay lớn

C. Không thể bơm chất lỏng độ nhớt cao

D. Năng suất thấp với áp suất lớn

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. 888

B. 899

C. 890

D. 893

A. Máy nén khí

B. Quạt khí

C. Máy hút khí

D. Máy thổi khí

A. Vì bao bì nhựa và bao bì kim loại dễ phôi nhiễm hóa chất trong quá trình cọ rửa vào thực phẩm 

B. Vì chi phí sản xuất rẻ 

C. Vì đa số bao bì kim loại, bao bì nhựa chỉ dùng cho thực phẩm một lần 

D. Các ý trên đều đúng

A. (1), (2), (5) 

B. (1), (2), (3), (4), (5), (6)

C. (1), (2), (3), (5)

D. (1), (2), (3), (4), (5)

A. Sự chênh lệch về áp suất

B. Sự chênh lệch về nồng độ

C. Sự chênh lệch về độ ẩm

D. Sự chênh lệch về khối lượng

A. Bộ phận tháo liệu 

B. Bộ phận vận chuyển vật liệu

C. Bộ phận kéo và bộ phận vận chuyển vật liệu

D. Bộ phận kéo

A. Tìm hiểu và áp dụng một số tiêu chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm, có kế hoạch sản xuất hợp lý, biện pháp thu mua và bảo quản tốt

B. Nâng cao tay nghề công nhân, kiểm tra quy trình sản xuất và quản lý chặt chẽ các khâu sản xuất

C. Kiểm tra trang thiết bị theo định kì, tận dụng tối đa phế liệu

D. Tất cả các câu trên

A. Vì bao bì thủy tinh trơ với môi trường tiếp xúc và thực phẩm 

B. Vì bao bì thủy tinh có giá thành cao khi sản xuất mới 

C. Do chi phí tái sử dụng bao bì thủy tinh thấp 

D. Tất cả đều đúng

A. Áp suất khí 

B. Đường kính thiết bị 

C. Chiều dài thiết bị 

D. Loại khí nén

A. Chống sang mặt trời

B. Chống ăn mòn hóa học khi tiếp xúc với môi trường 

C. Tạo vẻ mỹ quan cho lon nhôm 

D. Chống sự va chạm cơ học, giúp lon cứng hơn

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. Năng suất thấp, thời gian lâu, thiết bị cồng kềnh

B. Thời gian lâu, năng suất giảm

C. Thiết bị cồng kềnh, năng suất giảm

D. Thời gian lâu, thiết bị cồng kềnh

A. Tổn thất trở lực ống đẩy

B. Tổn thất trở lực ống hút

C. Áp suất tác dụng lên bể hút

D. Lực ỳ của chất lỏng

A. Có khả năng vận chuyển vật liệu lên độ cao lớn (50 -> 70m)

B. Năng suất nhỏ

C. Kích thước gọn

D. Cấu tạo đơn giản

A. Quạt

B. Bơm pittông, bơm roto

C. Máy thổi khí

D. Quạt, máy thổi khí