Một sinh viên thực hiện thí nghiệm sau:
- Bước 1: Cho một lượng dầu dừa vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt đựng một lượng dư dung dịch NaOH thấy chất lỏng trong cốc tách thành 2 lớp.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp đồng thời khuấy đều một thời gian đến khi thu được chất lỏng đồng nhất.
- Bước 3: Để nguội hỗn hợp và thêm vào một ít muối ăn, khuấy cho tan hết thấy hỗn hợp tách thành hai lớp: phía trên là chất rắn màu trắng, dưới là chất lỏng.
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo sai- Dầu dừa là một chất béo lỏng, nhẹ hơn nước, không tan trong nước nên tách thành hai lớp
⟹ A đúng
- Khi đun với dung dịch NaOH xảy ra phản ứng:
\({\left( {RCOO} \right)_3}{C_3}{H_5}\; + {\rm{ }}3NaOH\;\mathop \to \limits^{{t^o}} \;3RCOONa{\rm{ }} + {\rm{ }}{C_3}{H_5}{\left( {OH} \right)_3}\)
Sản phẩm của phản ứng là muối RCOONa tan được trong nước nên thu được chất lỏng đồng nhất
⟹ B đúng
- Khi để nguội và thêm muối ăn vào hỗn hợp thì muối natri của axit béo nổi lên trên do nó nhẹ hơn lớp chất lỏng phía dưới
⟹ C sai
- Muối ăn thêm vào nhằm làm tăng khố lượng riêng của dung dịch và làm giảm độ tan muối natri của axit béo
⟹ D đúng