Phân tử chất béo T được cấu tạo từ một gốc panmitat, một gốc oleat và một gốc stearat liên kết với gốc hiđrocacbon của glixerol. Số đồng phân cấu tạo của T thỏa mãn là

 

Chỉ số axit của một loại chất béo chứa tristearin và axit béo stearic trong đó có 89% tristearin là:

Phát biểu nào sau đây sai 

Khi thủy phân hoàn toàn 55,95 gam một peptit X thu được 66,75 gam alanin (ɑ-aminoaxit duy nhất). X thuộc loại peptit nào?

Ống dẫn nước từ các chậu rửa bát rất hay bị tắc do dầu mỡ nấu ăn dư thừa làm tắc. Người ta thường đổ xút rắn hoặc dung dịch xút đặc vào một thời gian sau sẽ hết tắc là do:

Một loại chất béo có M _tb = 792,8. Từ 10 kg chất béo trên sẽ điều chế được m kg xà phòng natri có 28% chất phụ gia. m có giá trị 

Cho 28,96 gam hỗn hợp X gồm chất béo Y và axit Z (trong đó Y được tạo từ glixerol và axit Z) tác dụng vừa đủ với 0,1 mol NaOH thu được 1,84 gam glixerol. Phân tử khối của axit Z là:

Thủy phân hoàn toàn một lượng tristrearin trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 1 mol glyxerol và:

• hành thí nghiệm xà phòng hoá theo các bước sau:

Ø Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam mỡ động vật và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.

Ø Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thuỷ tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.

Ø Bước 3: Sau 8 -10 phút rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.

Có các phát biểu sau:

     (a) Sau bước 2, thu được chất lỏng đồng nhất.

     (b) Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía trên là chất rắn màu trắng, phía dưới là chất lỏng.

     (c) Ở bước 3, dung dịch NaCl được thêm vào giúp xà phòng phân thành lớp nổi lên trên.

     (d) Sản phẩm thu được sau bước 3 đem tách hết chất rắn không tan, chất lỏng còn lại hòa tan được Cu(OH)₂ tạo thành dung dịch màu xanh lam.

     (e) Có thể thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật.

     Số phát biểu đúng là

Xà phòng hóa một chất béo X bằng dung dịch NaOH thu được hỗn hợp 2 muối là natri oleat và natri panmitat có tỉ lệ mol là 1 : 2. Khối lượng của 0,25 mol X là

Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là chất béo?

Axit panmitic có công thức là

Peptit nào sau sẽ không có phản ứng màu biure?

Tìm CTCT của X biết cho một este no, đơn chức, mạch hở X tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH. Cô cạn dung dịch thu được hỗn họp rắn Y. Nung Y trong không khí thu được 15,9 gam Na₂CO₃, 2,24 lít CO₂ (đktc) và 6,3 gam H₂O. 

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

Cho các nhận định sau về lipit, có bao nhiêu đặc điểm đúng?

(1) Mỡ, dầu, sáp là các lipit đơn giản.

(2) Trong các phân tử mỡ, các axit béo và glixerol liên kết với nhau bằng liên kết peptit.

(3) Lipit là các hợp chất hữu cơ chỉ được cấu tạo từ 3 nguyên tố hóa học.

Để xà phòng hóa 63 mg chất béo trung tính cần 10,08 mg NaOH. Chỉ số xà phòng của chất béo là:

 Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 ml dầu dừa và 6 ml dung dịch NaOH 40%.Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7-10 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.Cho các phát biểu sau:(a) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.(b) Thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng để làm tăng hiệu suất phản ứng.(c) Ở bước 2 nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.(d) Trong thí nghiệm này, có thể thay dầu dừa bằng dầu nhờn bôi trơn máy.Số phát biểu đúng là

Cho sơ đồ phản ứng sau:

\(% MathType!MTEF!2!1!+- % feaahqart1ev3aaatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2Caerbw5usTq % vATv2CaerbuLwBLnhiov2DGi1BTfMBaeXatLxBI9gBaerbd9wDYLwz % YbItLDharqqtubsr4rNCHbGeaGqiVu0Je9sqqrpepC0xbbL8F4rqqr % Ffpeea0xe9Lq-Jc9vqaqpepm0xbba9pwe9Q8fs0-yqaqpepae9pg0F % irpepeKkFr0xfr-xfr-xb9adbaGaaiaadaWaamaaceGaaqaacaqbaa % GcbaGaamivaiaadkhacaWGPbGaam4BaiaadYgacaWGLbGaamyAaiaa % d6gadaGdSaWcbaGaey4kaSIaamOtaiaadggacaWGpbGaamisaaqaai % aadshacqGHWcaSaOGaayPKHaGaamiwamaaoWcaleaacqGHRaWkcaWG % ibWaaSbaaWqaaiaaikdaaeqaaSGaam4uaiaad+eadaWgaaadbaGaaG % inaaqabaWccaGGSaGaaeiBaiaab+gacaqGHbGaaey9aiaab6gacaqG % NbGaaeilaiaabsgacaqG2daabaaakiaawkziaiaadMfadaGdKaWcba % Gaey4kaSIaamisamaaBaaameaacaaIYaaabeaalmaabmaabaGaamOt % aiaadMgacaGGSaGaamiDaiabgclaWcGaayjkaiaawMcaaaqabOGaay % PKHaGaaiOwaiaac6caaaa!6879! Triolein\xrightarrow[{t^\circ }]{{ + NaOH}}X\xrightarrow[{}]{{ + {H_2}S{O_4},{\text{ loãng, dư}}}}Y\xrightarrow{{ + {H_2}\left( {Ni,t^\circ } \right)}}Z.\)

Tên gọi của Z là

Este X không no, mạch hở, có tỉ khối hơi so với oxi bằng 3,125. Cho X tác dụng NaOH thu được một anđehit và một muối của axit hữu cơ. Số CTCT phù hợp với X?

Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH thu được