Phenylalanin là một axit amin thơm, và là tiền chất của một số chất quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như dopamine và adrenaline. Giai đoạn đầu tiên của quá trình tổng hợp các chất này thường liên quan đến việc chuyển đổi phenylalanin thành một axit amin khác bằng cách thêm vào một nhóm hydroxyl. Đây là axit amin nào?
Suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo saiPhenylalanin được đặt tên khá nhàm chán, nhưng thuận tiện, thực tế là nó về cơ bản là một alanin có gắn một nhóm phenyl (benzen). Khi nhóm phenyl này được hydroxyl hóa, nó trở thành tyrosine, và việc sửa đổi thêm có thể tạo ra chất dẫn truyền thần kinh và hormone như dopamine, noradrenaline và adrenaline, thể hiện các chức năng quan trọng và phức tạp trong não và các khu vực khác của cơ thể.
Phenylalanin được phân loại là một axit amin thiết yếu (tức là chúng ta lấy nó từ chế độ ăn uống của mình), nhưng các phản ứng ở trên đều do các enzym trong cơ thể chúng ta thực hiện. Điều đó nói lên rằng, một số người thiếu enzym cần thiết để chuyển đổi phenylalanin thành tyrosine.
Những người này mắc một chứng bệnh được gọi là phenylketon niệu và việc tiêu thụ thức ăn và đồ uống chứa nhiều phenylalanin có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và thậm chí tử vong. Có lẽ ví dụ nổi tiếng nhất về điều này là Coca-Cola, hiện đã thêm các nhãn cảnh báo rằng sản phẩm của họ có thể chứa một nguồn axit amin này.