Khi nói về quá trình làm sữa chua, một học sinh đưa ra các nhận xét sau:

1. Đây là quá trình chuyển hóa thực hiện trong điều kiện hiếu khí.

2. Tác nhân thực hiện chuyển hóa là vi khuẩn lactic và vi khuẩn acetic.

3. Sữa chuyển trạng thái từ lỏng sang sệt là do protein trong sữa biến tính khi pH tăng cao.

4. Vị chua của sữa là do acid lactic sinh ra trong quá trình chuyển hóa.

Có bao nhiêu nhận định trên là đúng?

Câu hỏi liên quan

• Khi nuôi cấy vi sinh vật, trường hợp nào sau đây không có pha tiềm phát?

• Môi trường nuôi cấy chủng vi khuẩn tụ cầu vàng (Staphyloccoccus aureus) gồm: nước, muối khoáng, glucozơ, vitamin B1. Nếu loại bỏ vitamin B1 ra khỏi môi trường nuôi cấy thì vi khuẩn không sinh trưởng được. Vậy vi khuẩn sinh trưởng được trên môi trường này là do nguyên nhân chính nào?

• Kiểu chuyển hóa vật chất nào sau đây sinh ra nhiều ATP nhất?

ZUNIA12

• Trong các con đường tiếp xúc giữa người nhiễm HIV và người khỏe mạnh dưới đây:

  1. Muỗi đốt người nhiễm HIV sau đó đốt người khỏe mạnh.

  2. Mẹ nhiễm HIV truyền qua thai nhi. 3. Dùng chung kim tiêm

  4. Quan hệ tình dục không an toàn 5. Bắt tay 6. Hắt hơi

  Có bao nhiêu con đường không làm lây nhiễm HIV?

• Sinh trưởng của vi sinh vật là gì?

• Quần thể E. coli ban đầu có 10⁶ tế bào. Sau 1 giờ, số lượng tế bào E. coli của quần thể là 8.10⁶ tế bào. Thời gian thế hệ của E. coli là:

• Cho những đặc điểm sau đây:

  1. Kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi.

  2. Sinh trưởng nhanh, chuyển hóa nhanh.

  3. Thích nghi chậm, ít xảy ra biến dị.

  4. Phân bố rộng trong tự nhiên.

  5. Chỉ thuộc giới Khởi sinh và giới Nguyên sinh.

  Có bao nhiêu đặc điểm đúng với vi sinh vật?

• Phát biểu nào sau đây sai về vi sinh vật?

• Phân tích axit nuclêic của một virut thấy tỉ lệ các loại nuclêotit như sau: A = 20%, X = 20%, T= 25%. Axit nucleic này là:

• Cho các sản phẩm sau đây:

  1. Tương 2. Nước mắm 3. Mạch nha

  4. Chao 5. Giấm 6. Mắm tôm

  Có bao nhiêu sản phẩm là ứng dụng quá trình phân giải prôtêin của vi sinh vật?

• Phương án nào đúng khi nói về vi khuẩn E.coli triptophan âm?

• Nhóm vi sinh vật nào sau đây thuộc tế bào nhân sơ?

• Trong các đồ thị dưới đây, đồ thị nào biểu diễn đường sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục?

  

  (trục tung: log số lượng tế bào; trục hoành: thời gian nuôi cấy)

• Loại vi sinh vật được sử dụng trong sản xuất rượu vang là gì?

• Câu nào sau đây sai khi nói về thời gian thế hệ?

• Cho các thông tin sau:

  1.Thường xuyên đổi mới môi trường nuôi cấy.

  2.Không bổ sung thêm chất dinh dưỡng và không lấy đi các sản phẩm trong quá trình nuôi cấy.

  3.Hình thức nuôi cấy để nghiên cứu sinh trưởng của quần thể vi khuẩn.

  4.Ứng dụng để thu nhận các chất có hoạt tính sinh học (axit amin, enzim, kháng sinh, hoocmon ...)

  Có bao nhiêu thông tin thuộc về nuôi cấy không liên tục?

• Vi sinh vật sử dụng nguồn cacbon là chất hữu cơ và nguồn năng lượng là ánh sáng thì có kiểu dinh dưỡng là dạng nào?

• Số lượng tế bào vi sinh vật sinh ra bằng số lượng tế bào vi sinh vật chết đi xảy ra ở pha nào?

• Trong các chất ức chế sinh trưởng của vi sinh vật, chất nào diệt khuẩn có tính chọn lọc?

• Quá trình lên men lactic đồng hình là quá trình như thế nào?