Sự hidro hóa các axit béo có mục đích:

1- Từ chất béo không no biến thành chất béo no bền hơn (khó bị ô do phản ứng oxi hóa)

2- Biến chất béo lỏng (dầu) thành chất béo rắn (magarin).

3- Chất béo có mùi dễ chịu hơn

Trong 3 mục đích trên, chọn mục đích cơ bản nhất

Câu hỏi liên quan

• Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của một axit béo Y. Chất Y là

• Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natri axetat và ancol etylic. Công thức của X là

   

• Chất nào dưới đây là metyl axetat?

ZUNIA12

• Để sản xuất 10 lít C₂H₅OH 46^o (d = 0,8 g/mL) cần bao nhiêu kg tinh bột biết hiệu suất của cả quá trình sản xuất đạt 80% ?

• Saccarozơ có công thức là

• Chất nào dưới đây làm quỳ tím hóa xanh?

• Anilin phản ứng với chất nào sau đây tạo kết tủa trắng?

• Cho 3,54 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn toàn với HCl (dư), thu được 5,73 gam muối. Công thức phân tử của X là

• Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là

• Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là

• Phát biêu nào sau đây sai?

• Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư thì thu được m gam Ag. Giá trị của m là

• Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây ở trạng thái rắn:

• Để tác dụng hết với x mol triglixerit X cần dùng tối đa 7x mol Br₂ trong dung dịch. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn x mol X trên bằng khí O₂, sinh ra V lít CO₂ (đktc) và y mol H₂O. Biểu thức liên hệ giữa V với x và y là

• Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

• Phát biểu nào sau đây đúng?

• Phát biểu nào sau đây không đúng?

• Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) ta có thể rửa cá với

• Cho các phát biểu sau:

  (a) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

  (b) Chất béo là đieste của glixerol với axit béo

  (c) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

  (d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn

  (e) Trong mật ong chứa nhiều fructozơ

  (f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người

  Số phát biểu đúng là

• Chất nào sau đây không có phản ứng với thủy phân?