Sự hidro hóa các axit béo có mục đích:

1- Từ chất béo không no biến thành chất béo no bền hơn (khó bị ô do phản ứng oxi hóa)

2- Biến chất béo lỏng (dầu) thành chất béo rắn (magarin).

3- Chất béo có mùi dễ chịu hơn

Trong 3 mục đích trên, chọn mục đích cơ bản nhất

Câu hỏi liên quan

• Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ đều có phản ứng nào sau đây?

• Trong các chất dưới đây, chất nào có lực bazơ mạnh nhất?

• Đốt cháy hoàn toàn 14,24 gam hỗn hợp X chứa 2 este đều no, đơn chức, mạch hở thu được CO₂ và H₂O có tổng khối lượng là 34,72 gam. Mặt khác đun nóng 14,24 gam X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được hỗn hợp Y chứa 2 ancol kế tiếp và hỗn hợp Z chứa 2 muối của 2 axit cacboxylic kế tiếp, trong đó có a gam muối A và b gam muối B (M_A < M_B). Tỉ lệ gần nhất của a : b là

   

ZUNIA12

• Triolein không tham gia phản ứng nào sau đây?

• Số amin bậc 2 có công thức phân tử C₄H₁₁N là

• Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

• Để sản xuất 10 lít C₂H₅OH 46^o (d = 0,8 g/mL) cần bao nhiêu kg tinh bột biết hiệu suất của cả quá trình sản xuất đạt 80% ?

• Chất nào sau đây không có phản ứng với thủy phân?

• Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là

• Chất nào dưới đây làm quỳ tím hóa xanh?

• Chất nào dưới đây là metyl axetat?

• Phát biểu nào sau đây đúng?

• Mệnh đề không đúng là:

• Saccarozơ có công thức là

• Cho 3,54 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn toàn với HCl (dư), thu được 5,73 gam muối. Công thức phân tử của X là

• So sánh tính chất của glucozo, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.

  (1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH.

  (2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

  (3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.

  (4) Khi dốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO₂ và H₂O bằng nhau.

  (5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng.

  Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là

• Anilin phản ứng với chất nào sau đây tạo kết tủa trắng?

• Để tác dụng hết với x mol triglixerit X cần dùng tối đa 7x mol Br₂ trong dung dịch. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn x mol X trên bằng khí O₂, sinh ra V lít CO₂ (đktc) và y mol H₂O. Biểu thức liên hệ giữa V với x và y là

• Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của một axit béo Y. Chất Y là

• Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là